Mẹo ước lượng khẩu phần ăn giảm cân bằng bàn tay

Copy từ Vietnamnet.

Bạn luôn tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng như ăn nhiều rau xanh và kiêng ăn vặt, nhưng không hiểu sao vòng eo và thân hình vẫn phì nhiêu hơn mong muốn? Vấn đề có thể không nằm ở cách bạn chọn loại thực phẩm gì để ăn, mà do lượng thực phẩm bạn nạp quá mức vào người vì không biết bao nhiêu là đủ.

"Hầu hết mọi người không biết lượng thức ăn hợp lý trông như thế nào. Ngay cả các thực phẩm tốt cho sức khỏe cũng chứa calo. Bạn có thể chọn những thứ tốt cho sức khỏe nhưng vẫn ăn chúng quá nhiều", Sian Porter, chuyên gia tư vấn dinh dưỡng và là phát ngôn viên của Hiệp hội ăn kiêng Anh, cho biết.

 

Trong khi đó, một nghiên cứu về sự thay đổi khẩu phần thức ăn trong vòng 20 năm qua của Hiệp hội tim mạch Anh năm 2013 phát hiện, các khẩu phần đồ ăn sẵn, chẳng hạn như mì nướng Ý lasagne, đã tăng lên tới 50%, trong khi kích cỡ của một chiếc bánh quy làm từ bột chưa rây tăng tới 17%, đồng nghĩa với việc chỉ ăn một chiếc bánh quy/ngày hiện nay, so với năm 1993 cũng đã tăng thêm 3.330 calo vào chế độ dinh dưỡng của chúng ta mỗi năm. Theo bà Porter, kích cỡ của bát đĩa và cốc đựng rượu cũng ngày càng lớn hơn trước.

Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, mọi người không giỏi định lượng thực phẩm trong bát/đĩa của mình và thường xuyên quá chú trọng đến kích cỡ khẩu phần ăn, trong khi coi nhẹ hàm lượng calo. Và đây được coi là nguyên nhân khiến nhiều người trong chúng ta tăng cân ngoài ý muốn.

Để khắc phục vấn đề trên, chuyên gia Porter đã tiết lộ một cách đơn giản, chỉ dùng bàn tay định lượng khẩu phần ăn thích hợp đối với các loại thực phẩm cơ bản, giúp bạn phòng ngừanguy cơ béo phì vì dung nạp quá nhiều calo:

Thịt: dùng lòng bàn tay

Một khẩu phần ăn thích hợp đối với bất kỳ loại thịt nào nên có kích cỡ bằng lòng bàn tay của (không tính các ngón tay). Miếng thịt bít tết trong hình trên có trọng lượng khoảng 100g và độ dày bằng một cỗ bài. "Bạn chỉ nên hấp thu lượng protein có kích cỡ như vậy vào mỗi bữa ăn. Bạn cũng nên phân tán lượng protein hấp thụ suốt cả ngày, do chúng ta xử lý chúng tốt hơn ở các lượng nhỏ hơn và đều đặn hơn. Song, điều cần lưu ý là không ăn quá 500g thịt đỏ/tuần. Hãy chọn các nguồn protein khác, chẳng hạn như cá, các loại đậu hoặc hạt đậu", ông Porter khuyến nghị.

Cá trắng: cả bàn tay

Các loại cá trắng như cá tuyết chứa hàm lượng chất béo và calo rất thấp, nên khẩu phần ăn thích hợp mỗi bữa có thể bằng kích cỡ cả bàn tay xòe rộng, tính cả các ngón tay, của bạn (khoảng 150g và 100 calo). Chuyên gia Porter cho biết: "Cá trắng rất tốt, vì nguồn protein tự nhiên chứa ít chất béo. Chúng chỉ có lượng omega-3 ít ỏi, nhưng là nguồn cung cấp dồi dào selenium, dưỡng chất quan trọng cho hệ miễn dịch và tóc, móng khỏe mạnh".

Rau mồng tơi sống: 2 nắm tay đầy

Đây là lượng rau chân vịt chưa nấu bạn cần cho 1 trong 5 bữa ăn hàng ngày của mình (80g). Định lượng khẩu phần này cũng được áp dụng cho cho bất kỳ loại rau nào bạn dùng để ăn sống hay làm món salad.

Các loại quả nhỏ: 2 lòng bàn tay úp sát nhau

Khẩu phần 80g các quả nhỏ, chẳng hạn như các loại quả mọng, gần tương đương những gì lấp đầy 2 lòng bàn úp khum sát nhau của bạn.

Rau củ: một nắm tay chặt

Đối với các loại rau củ thông thường, một khẩu phần 80g thích hợp cho mỗi bữa ăn trong ngày cần ít nhất tương đương kích cỡ một nắm tay nắm chặt của bạn.

Mỳ ống chưa nấu: một nắm tay chặt

Dù mỳ ống trong một nắm tay chặt trông có vẻ rất ít, nhưng nó sẽ tăng gấp đôi trọng lượng khi được nấu lên, do mỳ thấm hút nước. Lượng mỳ ống trong ảnh trên tương đương 75g và cung cấp 219 calo. Một nắm tay chặt cũng được áp dụng để định lượng khẩu phần gạo chưa nấu cho mỗi bữa ăn của bạn.

Quả hạch và các loại hạt: lòng bàn tay

"Các loại quả hạch và hạt là món ăn vặt hấp dẫn, chứa đầy các chất béo chưa bão hòa tốt cho tim mạch, nhưng chúng có hàm lượng calo cao. Lượng hấp thu thích hợp là tất cả những gì bạn có thể chứa trong một lòng bàn tay của bạn. Hãy cố gắng ăn từng quả hạch và hạt một, cách xa nhau thay vì tất cả cùng một lúc", chuyên gia Porter nhấn mạnh.

Khoai tây: một nắm tay chặt

Theo chuyên gia Porter, giới hạn khẩu phần hydratecarbon nên hấp thụ chỉ quanh khoảng 200 calo. Lượng khoai tây chứa đầy một nắm tay chặt như ở trên là 180g và cung cấp 175calo, nhưng khoai tây nướng có thể lớn gấp hai mức đó. Cách định luowngj tương tự cũng nên áp dụng với khoai lang.

Cá dầu: một lòng bàn tay

Cũng giống như thịt, một khẩu phần cá dầu, chẳng hạn như cá hồi, cá thu hoặc cá mòi nên có kích cỡ bằng một lòng bàn tay của bạn. Miếng cá fillet nói trên nặng khoảng 100g và sẽ cung cấp khoảng 200calo. Một khẩu phần ăn như vậy mỗi tuần sẽ cung cấp cho bạn đủ lượng axit béo omega-3 tốt cho tim mạch. Theo bà Porter, trừ khi bạn đang cố giảm cân, một khẩu phần ăn với lượng cá dầu nhiều hơn chút đỉnh cũng chẳng gây hại gì.

Bơ: đầu ngón tay cái

Bất kỳ chất béo nào như bơ, dầu thực vật và chất phết lên bánh như bơ lạc cần được ăn không quá 1 thìa uống trà, hay tương đương kích thước của đầu ngón tay cái, tính từ móng tới khớp đốt ngón tay tới đầu móng tay, và không quá 2 - 3 khẩu phần ăn như vậy trong một ngày.

Sôcôla: ngón tay trỏ

Một mẩu sôcôla bằng ngón tay trỏ của bạn có trọng lượng khoảng 20g và sẽ cung cấp gần 100 calo. Nếu là người to lớn hơn trung bình, bạn có thể nhấm nháp lượng sôcôla nhiều hơn chút đỉnh.

Pho mát: 2 ngón tay cái

Khẩu phần pho mát thích hợp vào khoảng 30g, sở hữu chiều dài và độ dày của 2 ngón tay cái. Lượng pho mát như vậy sẽ cung cấp khoảng 125 calo và mang tới 1/3 lượng canxi cần thiết hàng ngày cho bạn.

Bánh ngọt: 2 ngón tay

Sẽ không có gì gây hại cho cân nặng của bạn, nếu bạn chỉ nhấm nháp một mẩu bánh ngọt sở hữu kích cỡ tương đương 2 ngón taycủa mình. Lượng bánh ngọt này đã đủ cung cấp cho bạn tới 185 calo.

Tuấn Anh (Theo Daily Mail)

Đọc tiếp ...

QUÀ GIÁNG SINH

Bạn, từ xa nửa vòng trái đất đang chuẩn bịu cho Xmas, đã gửi về cho mình.

Lưu lại ở đây.

Ở các nước Phương Tây, Giáng Sinh là dịp người ta nghĩ đến quà. Cha mẹ tặng quà cho con cái, con cái tính đến việc biếu quà cho các bậc sinh thành. Những người đang yêu hay đã nên vợ, nên chồng nghĩ đến những món quà cho “một nửa kia của mình”. Bạn bè, đồng nghiệp cũng tính đến quà Giáng Sinh cho những người mình quý mến. Ngay cả những người hảo tâm cũng quan tâm đến những người bất hạnh để an ủi họ bằng những món quà mang ý nghĩa từ thiện.<!->

Cứ đến Giáng Sinh tôi lại nhớ đến truyện ngắn của O. Henry [*], một trong những người viết truyện ngắn nổi tiếng của Hoa Kỳ và cũng là nhà văn lừng danh thế giới. Tôi muốn nói đến truyện “The Gift of the Magi” mà ngày xưa hồi còn ở Trung học đã có dịp được đọc. Có nhiều bản dịch tiếng Việt với các tựa đề mang tên khác nhau như “Món quà Giáng Sinh”, “Món quà của nhà thông thái” hay “Món quà của các đạo sĩ”.

Nhân vật chính trong truyện là một cặp vợ chồng trẻ, James và Della, được O. Henry viết và in lần đầu tiên ngày 10/4/1906. Truyện xảy ra một ngày trước lễ Giáng Sinh và cũng như bao nhiêu người khác, James và Della phải tính đến việc mua quà tặng cho nhau. Có điều cặp vợ chồng này rất nghèo nên phải chắt chiu từng đồng để mua những món quà mà đối với họ có ý nghĩa nhất.

Chỉ một ngày trước lễ Giáng Sinh, Della vét hết trong túi và thấy cô chỉ có vỏn vẹn 1 đô-la và 87 xu nhưng cô  lại ao ước mua một sợi dây cho chiếc đồng hồ bỏ túi quý giá của James. Chiếc đồng hồ vàng này là tài sản duy nhất của gia đình truyền lại nhưng chưa bao giờ James có đủ tiền để mua sợi dây.

Đối với James, mái tóc nâu dài, thướt tha, óng mượt của Della là cả gia tài mà anh hãnh diện. Mái tóc đó lâu nay thiếu một bộ kẹp tóc mà James chắc Della thầm ao ước. James quyết định, với bất cứ giá nào anh sẽ mua tặng Della bộ kẹp tóc trong dịp Giáng Sinh. 

O. Henry dẫn người đọc truyện đến những tình tiết éo le, đầy bất ngờ vào đêm Giáng sinh khi James về nhà. Người kể chuyện viết:

“Thế rồi cửa mở, Jim bước vào. Anh ấy trông rất gầy và cần có một cái áo khoác mới. Jim nhìn chằm chằm vào Della. Cô không thể hiểu được anh đang nghĩ gì, cô sợ. Anh ta không giận dữ, cũng chẳng ngạc nhiên. Anh đứng đó, nhìn cô với ánh mắt kỳ lạ. Della chạy đến bên Jim òa khóc: "Đừng nhìn em như thế, anh yêu. Em bán tóc chỉ để mua cho anh một món quà. Tóc sẽ dài ra mà. Em phải bán nó thôi, Jim à. Hãy nói "Giáng sinh Vui vẻ", em có một món quà rất hay cho anh này!"

"Em đã cắt mất tóc rồi à?" Jim hỏi.

"Đúng thế, em đã cắt và bán rồi, vì vậy mà anh không còn yêu em nữa ư? Em vẫn là em mà!" Della nói.

Thì ra Della đã đến tiệm làm tóc giả để bán tóc của mình với giá 20 đô-la. Cộng thêm 1 đô-la trong túi, Della mua sợi dây cho chiếc đồng hồ bỏ túi cho James và về nhà với 87 xu còn lại.

James sững sờ nhìn vợ với mái tóc ngắn cũn cỡn. Lại một bất ngờ kế tiếp: James vòng tay ôm lấy Della và rút từ túi áo ra một vật gì đấy đặt lên bàn. Anh nói:

“Anh yêu em, Della, dù cho tóc em ngắn hay dài. Hãy mở cái này ra em, sẽ hiểu tại sao khi nãy anh sững sờ đến vậy.”

Della xé bỏ lớp giấy bọc ngoài và kêu lên sung suớng, nhưng liền sau đó những giọt nước mắt hạnh phúc rơi xuống trên má nàng. Quà Giáng Sinh cho Della là một bộ kẹp tóc, những chiếc kẹp dành cho mái tóc dài, óng ả của Della. Cô đã mơ ước có đuợc nó khi trông thấy lần đầu tiên qua cửa kính của một gian hàng. Những cái kẹp rất đẹp và rất đắt tiền. Bây giờ chúng đã thuộc về cô nhưng tóc cô thì không còn đủ dài để kẹp nữa!

Della nâng niu món quà trong tay, mắt tràn đầy hạnh phúc. “Tóc em sẽ chóng dài ra thôi, Jim", nói xong cô chợt nhớ đến dây đồng hồ vàng tặng Jim và chạy đi lấy. Khi Della đưa chiếc dây đồng hồ cho James. Nàng nói:

“Đẹp không anh? Em đã tìm kiếm khắp nơi đấy, giờ thì anh sẽ phải thích thú nhìn ngắm nó hàng trăm lần mỗi ngày thôi. Nhanh lên, đưa đồng hồ cho em, Jim, hãy nhìn nó với sợi dây mới này.”

Người đọc chuyện đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác khi James không làm theo lời Della. Ngược lại, anh ngồi xuống mỉm cuời nói: “Della, hãy cất những món quà này đi. Chúng thật đáng yêu. Em biết không, anh đã bán chiếc đồng hồ để mua kẹp tóc cho em. Giờ thì chúng ta có thể bắt đầu bữa ăn tối được rồi em yêu".

Đó là một câu chuyện thật cảm động về tình yêu của hai bạn trẻ đã hết lòng dành cho nhau. Cái cách họ đối phó với những thách thức của việc mua quà tặng Giáng sinh với số tiền ít ỏi mà họ có.

Cốt truyện và tình huống trớ trêu của cuối truyện là một câu chuyện tình cảm động với một bài học về cách tặng quà và trở thành một câu chuyện phổ biến để thích ứng với những tình huống trớ trêu và biểu lộ tình cảm cho nhau trong những dịp đặc biệt, nhất là trong mùa Giáng sinh.

O.Henry tâm sự: “Tôi đã vụng về kể cho bạn nghe một câu chuyện không có hậu về hai cô cậu khờ dại trong một căn hộ nghèo nàn, đã hy sinh những tài sản quý giá của mình một cách không khôn ngoan chút nào. Nhưng lời cuối cùng để nói với những người khôn ngoan thời buổi này là trong những người tặng quà, hai người này là khôn ngoan nhất. Và tất cả những ai trao quà theo cách của họ, kể cả người cho và người nhận, ở bất cứ nơi đâu, đều là khôn ngoan nhất. Họ chính là những nhà thông thái thật sự”.

“The Gift of the Magi” là câu chuyện Giáng Sinh của năm 1906. Bây giờ đã là thế kỷ thứ 21 và chúng ta có thêm một câu chuyện về quà tặng Giáng Sinh vào năm nay, 2014. Chuyện quà Giáng Sinh của năm 1906 xảy ra tại thành phố hoa lệ New York nhưng chuyện năm 2014 lại xảy ra tại Kansas City, thành phố lớn nhất tiểu bang Missouri.    

Kansas City có diện tích 820  km² bao gồm các quận Jackson, Clay, Cass và Platte với dân số ước tính khoảng trên hai triệu người. Tại đây, trong suốt hơn 10 năm qua, cứ vào dịp Giáng Sinh một  thương gia ẩn danh dành ra một trăm ngàn đô la tiền mặt, toàn là giấy 100, để tặng cho người nghèo trong thành phố. Người ta gọi ông là “Ông Già Noel Bí Mật” (Secret Santa).

Một cư dân Kansas City tên Jen Behrend cho biết: “Ông Già Noel Bí Mật” của Kansas  đã có năm ông ấy đến trạm xăng QuikTrip và trả tiền xăng cho mọi xe đến đây hoặc khiến mọi người tại trạm xăng phải ngạc nhiên khi tặng mỗi người tờ 100 đô-la. Ông ấy dấu tên nhưng tôi hy vọng ông ấy biết là những người sống ở Kansas City đều ái mộ ông vì tấm lòng hảo tâm”.

Năm 2014 “Ông Già Noel Bí Mật” đã thay đổi cách tặng quà. Thay vì tự tay phát những tờ 100 đô-la, ông nhờ Cảnh sát quận Jackson làm việc đó. Nhiệm vụ của họ là chạy trên xa lộ, tìm những xe xấu xí nhất như bị móp méo, sơn xe bị trầy sướt hoặc kính bị nứt bể… 

Cảnh sát chặn những chiếc xe này lại không phải vì vi phạm luật giao thông. Thay vào đó, cảnh sát mở đầu với lời chúc “Merry Chirstmas” và tặng chủ xe mỗi người một tờ 100 đô-la làm quà Giáng Sinh.

Nhà từ thiện dấu tên & dấu mặt hội ý với cảnh sát

… Và phân phát cho cảnh sát mỗi người 10 tờ giấy 100 đô-la để thay mặt ông tặng quà cho những người nghèo:

Phản ứng đầu tiên của những người bị cảnh sát chặn xe trên xa lộ là sự lo lắng. Họ lo sốt vó vì đã nghèo mà lại gặp eo.

Nhưng không, sự lo lắng biến mất khi cảnh sát chúc họ “Merry Christmas” và chìa ra món quà 100 đô-la.

Và niềm vui vỡ òa khi một món quà Giáng Sinh… từ trên trời rơi xuống.

Cảnh sát còn hào phóng tặng 200 đô-la nếu trên xe có hai người. Thế là niềm vui được nhân đôi.

Ngoài việc tặng quà Giáng sinh cho những người lái xe “cà tàng” trên xa lộ, “Ông Già Noel Bí Mật”còn nhờ cảnh sát vào siêu thị tặng những tờ 100 đô-la cho các bà nội trợ, những kẻ vô gia cư trong dịp mua sắm cuối năm.

Ở Việt Nam cũng có những nhà từ thiện sẵn sàng phân phát tiền cho người nghèo. Nhưng  chắc chắn họ không bao giờ nhờ cảnh sát giao thông đi phân phát hộ theo kiểu Mỹ… Làm như vậy chẳng khác nào “giao trứng cho ác”!

Bạn không tin vào câu chuyện quà Giáng sinh này? Bản tin đã được đài CBS đưa vào phần tin tức ngày 12/12/2014:

Đã có gần 50 triệu lượt người trên thế giới vào xem clip. Bạn cũng có thể vào xem tại: 

https://www.facebook.com/video.php?v=10153003404704073&set=vb.340093714072&type=2&theatersas

***

Chú thích:

[*] O’Henry (1862 – 1910) là nhà văn nổi tiếng người Mỹ, tên thật là William Sydney Porter. Truyện ngắn của ông nổi tiếng là dí dỏm, dễ hiểu, giàu tình cảm và luôn có những cái kết bất ngờ một cách khéo léo.

Năm 1894, ông thành lập tờ tuần san hài hước “The Rolling Stone” và làm chủ bút. Tờ báo này không mấy thành công nên chết yểu sau một năm. Ông cũng làm phóng viên cho báo khác và thỉnh thoảng đóng góp vẽ hí họa.

Cuộc đời của O. Henry chỉ gặp toàn chuyện trắc trở. Ông qua đời trong nghèo khổ tại thành phố New York ngày 5/6/1910 vì bệnh lao phổi cộng thêm chứng xơ gan. Năm 1919, Hội Nghệ thuật và Khoa học (Society of Arts and Sciences) thiết lập "Giải thưởng Tưởng niệm O. Henry" (O. Henry Memorial Awards), hàng năm trao cho những truyện ngắn xuất sắc.

Tại Việt Nam đã có nhiều bản dịch một số truyện ngắn của O. Henry. Truyện ngắn “The Gift of the Magi” (Quà Giáng Sinh) và  “The Last Leaf” (Chiếc lá cuối cùng) đã được đưa vào chương trình quốc văn trước năm 1975.

Đọc truyện ngắn của O. Henry bằng tiếng Việt trên Việt Nam Thư Quán:

http://vnthuquan.net/truyen/tacpham.aspx?tacgiaid=504

O. Henry - William Sydney Porter

Đọc tiếp ...