Lại bánh mì...

Khép lại những điều nặng lòng, nên lắm chứ.

Tìm niềm vui trong việc nướng bánh.
Còn lại 1/2 bột chua từ tuần trước, quyết định cải tiến chút ít xem tình hình ra sao:
Cơ bản vẫn là công thức của nhà Bill.
- thay vì nước thì là nước và sữa 1/1
- nhồi đúng 10p, ủ lần 1 60p
- tạo hình, ủ 40p, rạch mặt bánh (lần trước đợi ủ xong 2g, rạch mặt bánh thì nó xẹp xuống luôn), ủ tiếp 40p
- lò 200 độ, bật 5p thì xịt nước ướt mặt bánh, cho vào lò - và ngồi rình, thấy nó không xẹp xuống , mừng.
- 15p xịt nước lần 2 rồi 5p xịt nước lần 3, 5p sau thì xong.
Hình như lần nướng bánh này là lần thứ 10 thì phải.
Cọp anh nói " Ngon rồi, ruột mềm mà dai, có độ đàn hồi tốt, mùi giống bánh mua ở tiệm rồi"

Vậy là, ráng nhồi từ 10p trở đi, thấy bột thiệt mịn và như có độ đàn hồi mới được.
"Nghề chơi cũng lắm công phu" nhỉ?